Kansere neden olan muhtemelen her gün tükettiğiniz 11 gıda
Prof Dr u0735668_canfeza Sezgin - İç Hastalıkları ve Tıbbi Onkoloji Uzmanı
Kanseri önleyecek besinlerin haberlerini her gün okuyor ve izliyoruz. Tahmin edeceğiniz gibi kanser riskini arttıran bazı besinler de var. Ne yazık ki bu besinlerin tüketimi her geçen gün artmaktadır. Burada kansere neden olabilecek ve kaçınmanız gereken besinlerden bahsedeceğiz.
1. İşlenmiş Et Ürünleri
Sucuk, sosis, salam gibi işlenmiş etlerin uzun süreli tüketimlerinde ciddi sağlık problemlerine yol açacağı bildirilmiştir. Yayınlanan yeni bir çalışmada günlük 160 gramdan fazla işlenmiş et tüketen kişilerin önümüzdeki 12 yılda ölüm riskleri %44 daha fazla bulunmuştur.
2. Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar
GDO’ lu gıdaların tüketim hızı gün geçtikçe artmaktadır. Marketleri işgal eden bu ürünlerden mümkün olduğunca uzak durun. Ulaşabiliyorsanız organik ve doğal ürünler tercih etmeye çalışın.
3. Konserve Domates
Konserve gıdaların tümü kanser riskini arttırıyor. Konservelerde bulunan Bisphenol-A (BPA) isimli kimyasal madde bu duruma neden oluyor. Ancak domatesin asitliği BPA’yı daha çok çözüyor. Genel olarak konserve yiyeceklerden uzak durmamız bu riski ortadan kaldıracaktır.
4. Kırmızı Et ve Izgara
Kırmızı et uzun süre pişirilince moleküler ve kimyasal yapısı değişir. Izgara’ da pişirmek etin yapısını değiştireceğinden haşlama ya da fırında pişirmek daha sağlıklı olacaktır.
5. Gazlı İçecekler ve Soda
Gazlı içeceklerin kansere neden olduğunu muhtemelen duymuşsunuzdur. Bu içecekler vücudumuza oldukça zararlı yüksek oranda şeker, boya ve kimyasal maddeler içerir. Ve bu içeceklerin diyet halleriyle daha güvende değiliz.
6. Hidrojenize Yağlar (Doyurulmuş yağlar)
Yağları kaynaklarından çıkarmak için uygulanan işlemlerde birtakım kimyasal maddeler katılır. Sadece bu da değil, üreticiler daha lezzetli hal getirmek için de başka kimyasallar katar. Ayrıca bu yağlar; kanser, eklem iltihabı (artrit) ve kalp hastalıklarıyla ilişkili bulunmuş omega-6’ ü bol miktarda içerir.
Yemeklerinizi zeytinyağı ya da Hindistan cevizi yağı gibi sağlıklı yağlarla pişirin.
7. Patlamış Mısır
Bu pratik atıştırmalık zararsız görünüyor değil mi ? Gerçek şu ki patlamış mısırın kendisinde bir problem yok asıl sıkıntı içine koyulduğu ambalajlarda. Bu ambalajlar perflorooktanoik asit (PFOA) olarak adlandırılan bir kimyasal madde ile kaplıdır. Ve bir çalışma PFOA’nın kadınlarda kısırlığa neden olduğunu ortaya çıkardı.
8. Rafine Şeker
Mısır şurubu gibi rafine şekerler kanser sebeplerinin başında geliyor. Rafine şekerler ya da şeker eklentili gıdalar kanser hücrelerinin büyümesini sağlıyor. İşlenmiş gıdaların %75’ inde şeker bulunduğunu unutmayın ve her zaman etiket okumaya özen gösterin.
9. Alkol
Günde 1 alkollü içecek tüketmenin kadınlarda meme kanseri riskini %30 arttırdığı kanıtlanmıştır. Alkol tütünden sonra kanserin başta gelen 2. nedenidir.
10. Patates Cipsi
Ucuz olması, lezzeti ve hızlı bir atıştırmalık olması sizi cezbediyor değil mi ? Ancak yüksek kalori ve yağ içerdiğini, aynı zamanda trans yağlarla dolu olduğunu bilmeniz gerekiyor. Özellikle kanser için büyük bir risk faktörü olan Akrilamid adı verilen madde patates cipslerinde bulunuyor.
11. Beyaz Un
Ne kadar zararlı olduğunu her gün duyuyorsunuz ve muhtemelen tüketmekten vazgeçemiyorsunuzdur. Ancak glisemik indeksi çok yüksek olan bu unla yapılan hamur işi besinler hem diyabet hem de kanser için kapıları aralıyor. Kanser hücrelerinin bu tür basit şekerle beslendiğinden bahsetmiştik. Tam buğday ve tam tahıllı unlar kullanmak daha sağlıklı olacaktır.
KAYNAKLAR
http://www.nytimes.com/2006/02/08/dining/as-teflon-troubles-pile-up-dupont-responds-with-ads.html
http://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/1741-7015-11-63
Patterson E, Health Implications of High Dietary Omega-6 Polyunsaturated Fatty Acids. J Nutr Metab. 2012; 2012: 539426.
http://www.medicalnewstoday.com/articles/289687.php
http://www.naturalnews.com/001812_cancer_prevention.html
