BU GIDALARI TÜKETEREK YAŞAM SÜRENİZİ UZATABİLİRSİNİZ
Öğünlerimizin sağlıklı gıdalardan oluşmasının çok önemli olduğu bir kez daha kanıtlandı. Araştırmalara göre bitkisel kaynaklı tam tahıllı besinler sofralarda bulundurulmuyorsa, mutlaka yer açılmalı ve başköşeye konmalıdır.
Hastalıklardan korunma ve tedavilerde doğanın sihirli elini okuyucularıyla buluşturan Tam Şifa kitabını yazan Prof Dr u0735668_canfeza Sezgin, tam tahılların vücuda enerji sağlarken insülin düzeylerini düşüren bir dolu besin bileşikleri ve kompleks karbonhidratlara sahip olduğunu belirtti. Ayrıca ‘tam tahılların bağırsak sağlığımızı arttıran, kolesterol seviyemize olumlu etki yapan, kilo vermemizi sağlayan ve kan şekerimizi düzenleyen ‘’posa’’ açısından da oldukça zengin olduğunu’ da ekledi.
Tam tahılların bu bilinen sağlık faydaları dikkate alındığında, yeni bir araştırmanın verdiği ‘’onları tüketmek yaşam sürenizi uzatacaktır’’ mesajı şaşırtıcı olmamıştır. Özellikle, araştırmacılar günde 3 porsiyon ya da daha fazla tam tahıllı besin tüketilmesinin (70 gr civarında) erken ölüm riskini az tüketen ya da hiç tüketmeyenlere göre % 20 kadar düşürdüğü kanıtlanmıştır.
Diyetinde tam tahıllı besinleri çok bulunduran kişilerin araştırma süresince herhangi bir nedenden dolayı ölüm oranı % 16 oranında, kalp damar hastalıklarına bağlı ölüm oranı % 20 ve kansere bağlı ölüm oranı ise % 10 oranında azaldığı tespit edilmiştir.
Eklenen her bir porsiyon tam tahıl; kalp-damar hastalıklarından dolayı ölüm riskini % 9 ve kanser nedeniyle ölüm riskini % 5 azaltmıştır.
16 gram tam tahıl içeren besinlere birkaç örnek verelim. 1 dilim tam buğday ekmeği, yarım kupa pişmiş yulaf ezmesi, kahverengi pirinç ya da tam tahıllı makarna tüketilebilecek tam tahıllı gıdalardan birkaçıdır.
14 ÇALIŞMANIN ANALİZİ VE 786,076 KİŞİ
Harvard Ünivesitesi Halk Sağlı Bölümünde bulunan bilim adamları 14 yayınlanmış çalışmanın analizinde 786.076 kişi üzerinde yapılan uzun süreli gözlemleri ve bunlara ek olarak National Health and Nutrition Examination Surveys (NHANES) verilerini değerlendirmiştir.
786.076 kişiden 97.867 kadar kişi araştırma yapıldığı sırada ölmüştür. 24 bine yakın ölüm kalp-damar hastalıklarından, 37 bin kadar ölümün nedeni ise kanser olmuştur.
Çalışma sonuçlarını değerlendiren Prof Dr u0735668_canfeza Sezgin ‘Tam tahıl içeren işlenmemiş ve katkısız besinler sağlıklı beslenmenin ve yaşam tarzının önemli bir parçası haline gelmelidir. Sağlıklı yaşamın çok çeşitli bileşenleri olup, sadece tam tahıllı gıda tüketerek de mucize beklenmemelidir’ dedi.
Bu araştırmanın özelliği tam tahıl tüketimi ve erken ölümlerle ilgili yapılan ilk geniş analiz çalışması olmasıdır.
Tam tahıllı gıdaların sindirimi ve vücutta emilimi daha yavaş olurken beyaz un, beyaz pirinç ve beyaz undan yapılmış makarna gibi rafine tahıllar hızlı bir şekilde sindirilir. Rafine tahıllar bu özellikleriyle insülin salgısının artmasına neden olur ve ciddi sağlık sorunlarına davetiye çıkarır. Ayrıca tam tahılların sindirilebilmesi için daha fazla çiğnenmesi gereklidir, bu sayede de tokluk hormonları daha çabuk salgılanır. Kişi daha az yer.
Prof. Dr. u0735668_canfeza Sezgin ülkemizin tarım ülkesi ve yeterli toprağı ile tam tahıl cenneti olduğunu belirterek tam tahılların her yerde bulunabilmesine rağmen birçok insanın hala yeteri kadar tüketmediğini de belirtti. Bunun nedeni de sağlıklı besinlerin modası geçmiş gıdalar olarak itibarsızlaştırılması, işlenmiş gıdaların albenisi ile tatlarının daha iyi hale getirilmiş olmasına bağlıyor.
Prof. Dr. u0735668_canfeza Sezgin moda diyet akımlarından olan düşük karbonhidratlı diyetlerde tam tahılların ihmal edildiğini, bu duruma oldukça dikkat edilmesi gerektiğini çünkü kalp hastalıkları riskinin arttığını söylüyor. Diyet yapılırken daha az kalori içeren tam tahıllı gıdaların yeterli miktarda alınması ile sağlık korunurken kabızlık yakınmasının da önüne geçilebilmektedir.
KAYNAK:
Zong G, Whole Grain Intake and Mortality From All Causes, Cardiovascular Disease, and Cancer: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies. Circulation 2016;133(24):2370-80.
