Zerdeçal, dünyada sağlık sorunlarında destek olarak kullanılan besinler arasında çekmektedir. Zerdeçalın yararları ile ilgili olarak çok sayıda makale yayımlanmaktadır.
Zerdeçalda bulunan curcumin bileşeni kanserin başka organa sıçramasını (metastaz yapmasını) sağlayan madde olan CCL2’ nin salgılanmasını kuvvetli bir şekilde engellemeye yardımcı olmaktadır (Herman JG, Int J Oncol. 2009 May;34(5):1319-27.).
Curcumin' in bu etkisinin temelinde monosit isimli bağışıklık hücrelerinden damar duvarını genişleten ve vücutta iltihabi yanıtı tetikleyen faktörlerin salgılanmasını engellemesi yatar.
Zerdeçal kanserin metastaz yapmasının engellenmesinde çok yararlı olabilecek bileşenleri içerdiği laboratuar ve hayvan çalışmalarında gösterilmiştir.
Zerdeçalde bulunan curcumin bileşeni kanserin başka organa sıçramasını (metastaz yapmasını) sağlayan madde olan CCL2’ nin salgılanmasını kuvvetli bir şekilde engellemeye yardımcı olmaktadır.
İltihabi olaylar, şeker hastalığı, damar sertliği, kanser, kalp ve beyin hastalıklarında çok önemli rol oynar ve hastalıkları tetikler, şiddetini arttırır. Zerdeçal iltihabi olayların engellenmesinde yardımcı besinlerin başında gelir. Zerdeçal tarafından iltihabi olayların engellenmesinin hastalıkların oluşması ve ilerlemesinde engelleyici rol oynayabileceği düşünülmektedir.
Zerdeçalın en önemli sağlık sorunlarından birisi olan şişmanlık, şeker hastalığı ve kolesterol yüksekliğinde yararı olabileceği gösterilmiştir (Aggarwal BB, Annu Rev Nutr 2010.).
Zerdeçalın ağız yolu ile alındığında biyoyararlanımı düşüktür. Sadece zerdeçal kullanıldığı zaman etkinliği çok düşük olmaktadır. Zerdeçalın emilimini ve etkinliğini arttırmak için karabiber içinde bulunan doğal bileşenlerle beraber kullanılmaktadır. Bu bağlamda yapılan çalışmalarda zerdeçal ve karabiber ekstraktlarının birlikte verilmesi ile zerdeçalın kanda faydalı olacak düzeylere yükselmesi sağlanabilmektedir. İnsanlarda yapılan biyoyararlanım çalışmaları bunu göstermektedir. Son yıllarda çalışmalar nanoteknolojik ürünler üzerinde yoğunlaşmıştır. Yapılan çalışmalarda birlikte kullanıldıkları ilaçların etkisini bozmadığı gösterilmiştir (Volak LP, Br JClin Pharmacol 2012).
Karabiberin içinde bulunan maddeler insan kanser hücrelerini öldürmede ve kansere karşı savaşın önemli neferleri doğal öldürücü hücrelerin (Natural Killer) aktivitesini arttırmada yardımcıdır (Liu Y, Nat Prod Commun 2010. Majdalawieh AF, J Med Food 2010.).
Bu özellikleriyle zerdeçal ve karabiber sofralarda bulunmalı ve kıymeti bilinmelidir.
